舌尖上的乡愁丨立秋打糍粑

梅州网  www.czpel.club  2019-08-24 11:04   来源: 梅州日报
[报料热线] 2301111 13411225588 [报错有奖] 2278888

  今年立秋,我又想起母亲做的糍粑来。

  我们客家人每逢立秋都有打糍粑的习俗,?#24247;?#31435;秋节气时,农村家家户户都会用上等的好糯米,做一顿美味可口的糍粑来过“秋”。一是夏收夏种紧张繁重的农活已结束,放松一下劳累的心情;二是糯米有清新润肺之功效,补气益?#23567;?/p>

  糍粑自然是现打现做的好。而打糍粑是个力气活,又是个技术活,一家?#26639;?#26377;困难。因此,每年母亲打糍粑时都会邀好邻舍,约定时间,互相帮忙。

  每年立秋前一天,母亲都会先选好精良糯米并淘洗干净。立秋那天,母亲早早起床,把糯米用木甑蒸熟,?#32531;?#36225;热放进石臼里,几个打糍粑的人早已在石?#25163;?#22260;站好,两人一对,轮流上前用杯口粗的木棍用尽全身力气,趁热快捣。要掌握好节奏,两人一上一下,交错用力,连捣带翻动,?#25346;?#38543;时相互刮去棍子上黏着的米浆。否则,用不上力,还会伤手脚。

  此时,邻居负责捣动木棍,母亲一般负责用手翻动糯米,有时?#25346;?#22312;凉水桶里将棍子蘸蘸水,以防黏连,而我们一帮小孩则在一旁观看或传递工具。此时的糯米,摸一下,你会发现其发烫?#32654;?#23475;。

  几?#31181;?#19979;来,捣臼人已是满头大汗,气喘吁吁,在一旁的其他人将其替换下来。如此数次,糍粑也就打好了。糯米团渐渐从黄色变为白色。将糯米团捏成一个个小糍粑,颗颗糍粑,晶莹剔透,美丽?#33391;?/p>

  再配上白糖和花生末,一家子老人小孩围在一起吃,其乐融融。母亲还会给当天没有做糍粑的左邻右舍送去一碗。

  每年立秋打糍粑,左邻右舍互相帮忙,分享劳动成果,体现了我们客家人浓浓乡情。如今农村耕作的人越来越少,也已极少人自己动手打糍粑。时至今日,母亲做的糍粑那种香甜柔韧的味?#20048;?#20170;还停留在我脑海中,久久难以忘怀!(温升永)

责任编辑: 张开帆

>> 精彩图文

  • 8级以上大风正在赶来!梅州发布台风蓝色预警信号
  • “客都草鱼”获国家农产品地理标志?#29616;ぃ?#20026;梅州首个获?#29616;?#30340;水产品
  • 重磅来袭!梅州垃圾分类怎么分?欢迎你来提建议
  • 国开行广东省?#20013;?#35843;研组来梅:深化合作推动更多项目落地
  • 余其豹吴泽桐率队到省通信管理?#33267;?#31995;工作
  • 市人大常委会组织调研梅州就业和再就业工作情况
  • @梅州人,2020年度城乡居民?#22870;?#19979;月开始缴费!
  • “清查大会?#20581;?#26757;州首战:破刑事案60宗,抓违法犯罪?#21491;?#20154;157人
  • 市委政法委开展创文志愿服务进社区活动
  • 莫贪小便宜!手机“?#22270;?#31186;?#34180;?#26159;套路,丰顺警方带你揭露
  • 客家侨领与吉隆坡的城市发展
  • 第二届伊利?客家杯闭幕,?#34121;?#40065;能大阪樱花分获第一
  • 伊利·客家杯U11组?#28909;?#33853;幕,?#34121;?#40065;能夺得冠军
  • 省青少年蹦床锦标赛落幕,梅州蹦床队获5金4银
  • 正在公示!梅州两教师一学校将获全国表彰
  • 梅县区政府第?#31983;?#24120;务会议召开
  • 钟光灵调?#23567;?#23458;都人家”项目建设:高标?#20960;?#36136;量高效益?#24179;?#39033;目建设
  • 习近平在视察?#31449;?#26576;基地时强调 牢记初心使命 提高打赢能力
  • CBA联盟发布新赛季联赛赛程,揭幕战广东对辽宁
  • 梅州哪些地方最“好吃?#20445;俊?#23458;家美食名村”?#28909;?#20010;公示发布
  • 广东发布“粤菜师傅”培训教材,客家菜师傅培养有了标准
  • 舌尖上的乡愁丨立秋打糍粑
  • 民生沟通丨城东镇级自来水厂正在进?#20852;?#21378;建设
  • 选择保健食品要理性!梅江区开展保健食品“五进”科?#25307;?#20256;
  • 民生沟通丨高中各学科教材以使用人教版为主
  • 人车分流安心过马路!梅城华南大道人行天桥开通
  • 开学季来临,梅州粤运增开班次满足新生广州报到
  • 梅县梅西镇因地?#22484;?#21457;展特色农业产?#25285;?#19968;村一品”?#29260;?#20892;民钱袋子
  • “祸港四人帮”是如何“炼”成的?
  • “梅州德?#21462;?#26412;周六再次上演!“狮虎相争”你看好谁?
  • 陈建青主持召开市政协七届第三十四次主席会议
  • 市人大常委会调研我市?#24179;?#20892;业供给侧结构性?#27597;?#24773;况
  • “菁英杯”总决赛男子U10组开打,梅州?#34121;?#21462;得开门红
  • 百岁山:一群热心市民的坚守,造就梅城健身休闲胜地
  • ?#23433;?#26681;”也有大舞台,有才你就来!第五届网络?#21644;?#21551;动
  • 10月26日开考!广东2019成人高考报考指南请收好
  • 江苏238家政府指导价景区?#20449;?#25191;行儿童免票政策
  • 四川阿坝已?#21171;?#22810;处泥石流损毁公路
  • 美国拟邀飞行员?#39312;?#27874;音737 MAX
  • 香港社会各界:依法止暴制乱 促进社会重回正轨
  • 伊朗外长扎里夫将访华
  • 吴?#20572;?#20197;最大决心最严要求最实举措 坚决打好污染?#20048;?#25915;坚战
  • 庆祝新中国成立70周年 60多家境外媒体将播出70余部中国电视节目
  • 美国短跑名将科尔曼或因一年三次错过药检而被禁赛
  • 世界反兴奋剂机构暂停新德里实验室的检测资格
  • 五华横陂镇创业创新巾帼行动职业培训班开班
  • 东莞市红色资源考察团到大埔考察红色革命资源保护利用工作
  • 大埔县召开县政府党组(扩大)会议
  • 古小东教授一行到丰顺县调研乡村振兴等工作
  • 五华公安召开建国70周年“七大专项“系列安保维稳大行动?#24179;?#20250;
  • 蓝伟东率队到丰顺调?#20449;?#19994;供给侧结构性?#27597;?#24037;作
  • 吴晖参?#28216;?#21326;县委办办文办会股?#25345;?#37096;第三季度支部会议
  • 审计署:减税?#25443;?#25104;效显著、违规收费仍是痛点
  • 注意防御!五华启动防风Ⅳ级应急响应
  • 曾?#32769;?#20027;持召开丰顺县委常委会会议:举全县之力高质量办好盛会
  • 丰顺县教育工作座谈会召开,曾?#32769;椋?#22859;力办好新时代丰顺人民满意的教育
  • 邓文庆到大埔考察大埔县工农革命政府公安?#24535;?#22336;
  • 朱汉东到大埔县农业农村局调研
  • 平远县纪委监委举办纪律审查监察调查业务培训
  • 国家开发银行广东省?#20013;?#35843;研组到平远调研
  • 菲律宾总统杜特尔特将于8月28日至9月1日访?#25163;?#22269;
  • 梅县区:A级景区提质升级 打造一流旅游目的地
  • 如美实施新的加征关税措施 中方将采取?#31895;?#25514;施
  • 内蒙古呼和?#38138;?#32463;济技术开发区党工委原书记李建平被双开
  • 山西省永济市两名副市长因涉黑等问题被“双开”
  • 吉隆坡国际机场系统?#25910;现?#25968;千旅客滞留
  • 市人大常委会到梅县区调研:做强做大“梅字号”农产品
  • 英德对英实现有协议“脱欧?#27604;?#23384;分歧
  • 中国常驻联合国代表阐述中导问题中国立场
  • ?#26412;?#24066;朝阳区园林绿化局原?#27542;?#37085;建国接受审查调查
  • 辽宁大连棒棰岛宾馆集团原党委书记王卫平被"双开"
  • 梅江区江南街道召开梅龙社区新中?#38450;?#26087;小区?#33041;?#23621;民座谈会
  • 吉林省长春市双阳区人大常委会原主?#25569;?#33521;接受审查调查
  • 又放大招!华为发布AI芯片“昇腾910”
  • 梅江区水务局开展白宫河水系生态提升现场勘查工作
  • 习近平向第十二届中国-东北亚博览会致贺信
  • 浦东消保委:上海?#40092;?#23612;不接受调解 坚持翻包检查
  • 中药配方颗粒首次进入德国药房 德总理致信祝贺
  • 美国制造业采购经理人指数十年来首次跌破荣枯线
  • 我国力争到2025年主要造林树种良种使用率达到75%
  • 欧罗?#22303;?#36187;附加赛?#20309;?#30922;助攻、造点球助西班牙人逆转占先机
  • 《带我去个好地?#20581;?#33719;第25届萨拉热窝电影节最佳剧情片奖
  • 美网莎拉波娃首轮战小威
  • 台风“白鹿”将正面袭击梅州!24日将有7至9级大风+大暴雨
  • 意大利总统表示希望各?#25745;?#23613;快商?#24535;?#23450;联合组阁事宜
  • 俄外交部:七国集团内部应就恢复八国集团问题统一立场
  • 法国总?#24120;?#26377;可能在30天内找?#22870;?#20813;英国?#22365;?#33073;欧”的方案
  • 韩国拒绝续签《韩日军事情报保护协定》
  • 伊拉克什叶派民兵指责美国搞事情
  • ?#20998;?#22830;行对经?#20204;?#26223;判?#32454;?#36235;悲观
  • 印度“月船2号”拍下首张月球照片
  • 全市公安机关“清查大会?#20581;?#39318;战告捷 抓获违法犯罪?#21491;?#20154;157人
  • 台风白色预警发布!梅州启动防风Ⅳ级应急响应
  • 好多糖果客服