媽媽·粥

梅州網  www.czpel.club  2020-01-11 10:29   來源: 梅州日報
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  我最愛喝媽媽煲的粥。

  煲粥的大米是媽媽自己種的。那粥粒粒清晰,但又不會湯是湯,米是米,濃稠剛剛好。舀起一勺,晶瑩透明的粥含在嘴里慢慢地淌下,即便什么小菜也不佐,也能吃上兩碗。

  “鹽撈粥,香雞肉;味(生抽)撈粥,香鴨肉。你們是喝‘雞肉粥’還是‘鴨肉粥’呢?”小時候,每當要喝白粥時,媽媽就念這句客家童謠。粥是媽媽早早熬好的,一揭開鍋蓋,掀起的米香撲面而來。我時常想,老屋屋頂瓦片上也許會沾染上一些米香氣。每到這時,我和弟弟就會把喝白粥當成一件有趣的事情,然后很開心地說出自己的選擇。媽媽的語言充滿了神奇的魔力。一口白鹽拌粥下肚,就像喝上了香噴噴的雞肉粥;喝生抽拌粥時,那鮮美濃郁的醬香飄散開來,焦糖色的粥里就好像有香嫩的鴨肉片在里面似的。每當看著我和弟弟大口大口地喝粥,媽媽才會去盛上自己那份。媽媽喝的是粥湯,但她每次都說自己喝的是牛奶。

  大概在我七八歲時,黑白電視機上播放動畫片《大力水手》。開朗、忠誠,一吃菠菜就力大無窮的大力水手很快就成為眾多小朋友的偶像。一天,媽媽盛上一碗菠菜瘦肉粥,粥上還撒了些花生米。“哇,是大力水手愛吃的菠菜。”媽媽怎么知道我們想吃菠菜了,難道媽媽有預知能力?我和弟弟都喜出望外。嫩綠的菠菜、鮮嫩的瘦肉、金黃色的花生米,組合在一起的顏色是多么漂亮啊。媽媽告訴我們要多吃青菜,吃飽飯,才能像大力水手一樣有力氣,才能快快長高。

  上初中和高中的時候,讀書的地方離家更遠了。每次下大雨,我回到家,家里總有一碗蔥白粳米粥在等著我。看著熱氣騰騰的粥,心里是多么的溫暖。我知道那是媽媽冒著大雨去菜園子里摘的蔥。每次,她都會把蔥白和生姜洗凈、去皮、切粒。待把粥熬煮至綿稠時,把熱粥倒入已放好蔥白生姜的大碗里,攪拌均勻后遞給我,我再趁著熱乎勁一股腦兒吃下去,便能驅除風寒,不會感冒。

  在我成長道路上,媽媽熬煮了很多的粥:補脾止瀉的山藥瘦肉粥、補血健腦的小米紅棗粥、清淡潤燥的雞蛋蔬菜粥、開胃消滯的陳皮大米粥、強身健體的胡蘿卜牛肉粥、明目補鋅的南瓜玉米粥、補鈣健骨的海鮮粥……正是那一碗碗媽媽熬煮的粥,在我成長道路上帶給我極大的滿足和安樂。

  我曾經看過這樣一句話:過了某個年紀你便懂得,清晨的熱水澡最舒服,清晨的粥最好喝。我想,那“清晨的粥”必定是媽媽熬煮的。我想要妥帖收藏的,有那淡淡的米香,還有濃濃的母愛。

  (曾文婷)

責任編輯: 羅偉新

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